Ricette

Muffin di pomodori secchi e peperoni arrostiti

Muffin

 

Si avvicina il periodo delle vacanze, anche se quest'anno tutto sarà indubbiamente diverso. Nulla però ci impedisce di provare nuove avventure in cucina con sapori e consistenze. Come resistere alla felice unione dei pomodori con i peperoni rossi, specie se all'interno di un delizioso muffin? La Zuppa di Pomodoro dà un gradevole gusto di base a questa ricetta, mentre il PDM aumenta l'apporto di proteine.

Vegetariana / Porzioni: 12

Ingredienti:

• 75 g di farina bianca forte
• 75 g di fiocchi d'avena
• 1 porzione (28 g) di PDM
• 2 porzioni (64 g) di Zuppa di Pomodoro Gourmet
• 2½ cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaio abbondante di erba cipollina tritata
• 100 g di formaggio grattugiato
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• ½ cucchiaino di sale
• 2 uova grandi
• 50 ml di olio d'oliva
• 200 ml d’acqua
• misto di 100 g di pomodori secchi e peperoni arrostiti, tritati



Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180C.
2. Posiziona i pirottini in una teglia da muffin con 12 alloggiamenti.
3. Mescola insieme in una terrina la farina, i fiocchi d'avena, il PDM, la Zuppa di Pomodoro, il lievito, l'erba cipollina, il parmigiano, pepe e sale.
4. In un'altra terrina sbatti le due uova e aggiungi l'olio d'oliva, l'acqua e quindi i pomodori secchi e i peperoni.
5. Fai un pozzetto al centro degli ingredienti secchi e versaci all'interno il composto di ingredienti umidi. Mescola il tutto con delicatezza fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Con un cucchiaio distribuisci l’impasto nei 12 pirottini e metti a cuocere nel ripiano centrale del forno preriscaldato per 23-25, fino a quando i muffin non saranno cresciuti, dorati in superficie e ben cotti all’interno. Togli dal forno e lascia raffreddare un po' prima di mangiare.
Suggerimento: per variare il gusto, l'erba cipollina può essere sostituita da 2 cucchiaini di timo o di rosmarino tritato.

Valori nutrizionali per porzione *

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Kcal Proteine (g) Carboidrati (g) Grassi (g) Zuccheri(g) Fibre(g)
171 9 13 9 2 2

* Solo seguendo le istruzioni di preparazione riportate in etichetta il prodotto fornisce tutti i benefici nutrizionali descritti. Quando si utilizza un prodotto Herbalife Nutrition in ricette che richiedono cottura, i livelli di alcune vitamine possono risultare ridotti rispetto ai valori riportati in etichetta.


it-IT | 10/07/2020 05:48:28 | NAMP2HLASPX04